Tel: 053-2204444
Emondt DPA DPA
Emondt DPA

DPA

De Emondt DeegProcesAutomaat (DPA)

Het deeg kan overdag (één of twee dagen voor het afbakken) geproduceerd worden. In een Emondt DPA cel kan het rijzen uitgesteld worden voor een kortere periode (max. 48 uur). 

De DPA cel bevat naast de speciale conditioneringinstallatie, tevens een geavanceerde computergestuurde klimatiseer-, rijs- en bevochtiginginstallatie. 

Het grote voordeel van een Emondt DeegProcesAutomaat is dat u:

- én een deel van of de gehele nachtproductie kunt verschuiven naar de dag,

- én efficiënter kunt produceren door betere productie pieken verdeling,

- én maximale benutting van de ovencapaciteit kunt krijgen.

 

Waarom een Emondt DeegProcesAutomaat?

Hiermee heeft u de volgende voordelen:

-    Energiebesparing tot 30%, doordat bij een lage koellast in de klimafase, de installatie op minder dan 50% van de capaciteit kan draaien.

-    Geen huidvorming op de degen (geen korstvorming).

-    Geen uitdroging van de deegstukken bij het inkoelen en klimatiseren van de degen.

-    Geen rode streepvorming op de zijkanten van de broden.

-    Een optimale werking van de Bakvertragingsfunctie nadat de degen gerezen zijn (geen bakplicht).

-    Tijdens een extra bewaarfase na de rijsperiode kunnen de degen nog tot ca. 3 uur bewaard blijven, voordat deze afgebakken moeten worden.

Voor meer informatie verzoeken wij u contact op te nemen met een van onze adviseurs.

Te koop:
Emondt winkelinterieur van Bakkerij van Asperen te Zeist. 
Info: Mevr. van Asperen - telnr 0343 - 512 908